明日中元节，晚上必做“3白”给家人吃，寓意驱除霉运，迎福纳吉

“万树凉生霜气清，中元月上九衢明”，七月十五中元节是中国传统的祭祀祖先的日子，中元节的说法起源于道教的“地官赦罪日”，也就是下半年农历七月的第一个月圆之夜，这个时候正是稻谷新熟，需要感恩大地的馈赠，祭拜祖先保佑五谷丰登的日子。

中元节在民间也被称作“七月半”或“鬼节”，而佛教则把这天称为“盂兰盆节”，因此七月十五中元节是一个祈盼丰收，以及慎终追远和传承孝道的节日。中元节在民间的习俗和讲究不少，除了祭拜祖先祈求好运连连外，也有驱除霉运，迎福纳吉的寓意，明日中元节，晚上记得做“3白”给家人吃，寓意就是去除霉运，迎福纳吉。1、大蒜大蒜因为有着特殊的味道，而且富含大蒜素，因此大蒜有杀菌和助消化的作用，而大蒜在民间传说中也有驱邪的作用，七月十五正是昼夜温差加大，蚊虫肆虐的时候，这个时候防止吃不洁食物引起肠胃不适，以及驱除蚊虫都是很重要的，而大蒜具备一些这样的功能。推荐菜谱：大蒜杏鲍菇烧肉片

(资料图片)

1.大蒜去皮后切去头部，里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉腌制上浆，杏鲍菇洗净后切成菱形片。

2.锅中入油，油温三成热时把肉片逐片入锅滑油，滑至肉片变色浮起后捞出控油。

3.锅中留底油下入大蒜瓣煸炒至蒜瓣微微发黄，下入杏鲍菇和青椒片翻炒均匀，烹入料酒，下入少许蚝油炒香。

4.把滑好的肉片入锅跟杏鲍菇一起翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴花椒油即可出锅享用。

小贴士：如果生吃大蒜觉得口中有异味，可以嚼点茶叶，或者喝点牛奶可以缓解异味。2、糯米粘粘糯糯的糯米是很多节日必备的美食，因为按照民间传统习俗，糯米的黏性可以粘走霉运，而七月十五中元节一直有用新熟的稻米祭祀的习俗，因此这天吃点糯米是特别应景的一件事。推荐菜谱：糯米油炸糕

1.把炒熟的花生和芝麻用擀面杖擀成粉末，加入白糖搅拌均匀。

2.糯米粉中加入适量清水和成面团，下成剂子后抹上油，按扁以后放入调好的馅料，包紧以后按压成小饼。

3.锅中入油，油温四成热时把做好的小饼入锅炸制，炸至两面金黄鼓起后即可捞出享用。

小贴士：家中做米饭时少放点糯米，可以让做出来的米饭更加粘糯香甜。3、豆腐“鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安”，豆腐的发明已经有2000多年的历史，传说中就是道士炼丹时不经意间发明的，豆腐在民间有着“都有福”和清白做人的寓意，因此很多重大节日上都有豆腐的身影。推荐菜谱：排骨小白菜炖豆腐

1.小白菜去根后摘洗干净切成段，排骨入清水中浸泡去血水捞出洗净，豆腐切成小块。

2.洗净的排骨凉水入锅，锅中滴几滴料酒，水开后撇净浮沫捞出清洗干净备用。

3.把洗净的排骨入高压锅中，加入葱姜块、料酒、八角和花椒粒，添入足量的水盖上高压锅盖，压至排骨软烂后关火。

4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入小白菜煸炒至变色，然后捞出压好的排骨跟小白菜一起炒匀，让排骨的油水滋润到小白菜，烹入料酒，下入少许十三香炒香。

5.把压排骨的原汤捞去残渣倒入锅中，大火烧开后下入豆腐块，转小火慢炖至汤汁奶白浓稠，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。

小贴士：市场上买来的豆腐最好用盐水泡一会，或者用热水焯烫一下，这样可以去除豆腐的豆腥味，这个季节做好的豆腐最好一次吃完，不吃隔夜的豆腐以免引起肠胃不适。明日就是中元节，以上这“3白”都是有着很好寓意的食材，晚上家人团聚时可以做给家人吃，寓意驱除霉运，迎福纳吉。